Dit is een recept van Roberto Sisto van Capriccio Italiano (www.capriccioitaliano.nl)

Ingrediënten:

250 gram verse ricotta

2 a 3 eetlepels vers geraspte Parmigiano Reggiano

1 eidooier geklopt

1 afgestreken teelepel kristal suiker

2 a 3 eetlepels fijngehakte,gekookte uitgeknepen spinazie

Een snufje vers gemalen nootmuskaat

Grof zeezout en zwarte peper uit de molen

Een kneepje citroensap

Dit is een recept van Mariëlle de Vroome van 'De Koekenbakkers'.

Recept koekjes:

Dit is een recept van Alma Huisken en Doortje Stellwagen uit het boek "Met Mest en Vork"

Ik geef u de ingrediënten waarover ik op een mooie aprildag beschikte, inclusief een vers gelegd ganzenei en het heerlijke ‘onkruid’ look-zonder-look, met zijn fijne knoflookaroma. Nee, ik begrijp het, daarover zal niet iedereen beschikken... Vervang het ganzenei simpelweg door 2 grote kippeneieren en look-zonder-look door 2-3 el fijngeknipt bieslook.

2 l water

1 grote prei

12 stengels groene asperges

1 kop gemengde kruiden: 5 topjes lavas, 5 takjes selderie, een hele tak look-zonder-look, 5 topjes bladpeterselie, wat raapsteeltjes, spinazieblad en paardebloemblad (zie boven)

2 tl zout

1 ganzenei (zie boven)

4 el zeer fijn geraspte stokoude kaas (van koe, geit of schaap)

extra zout naar smaak

enkele slagen zwarte peper uit de molen

Daging Samur - 4 personen

Dit is een recept van Vera Dagloner.