Dit is een recept van Alma Huisken en Doortje Stellwagen uit het boek "Met Mest en Vork"
Ik geef u de ingrediënten waarover ik op een mooie aprildag beschikte, inclusief een vers gelegd ganzenei en het heerlijke ‘onkruid’ look-zonder-look, met zijn fijne knoflookaroma. Nee, ik begrijp het, daarover zal niet iedereen beschikken... Vervang het ganzenei simpelweg door 2 grote kippeneieren en look-zonder-look door 2-3 el fijngeknipt bieslook.
2 l water
1 grote prei
12 stengels groene asperges
1 kop gemengde kruiden: 5 topjes lavas, 5 takjes selderie, een hele tak look-zonder-look, 5 topjes bladpeterselie, wat raapsteeltjes, spinazieblad en paardebloemblad (zie boven)
2 tl zout
1 ganzenei (zie boven)
4 el zeer fijn geraspte stokoude kaas (van koe, geit of schaap)
Het is Hemelvaartsdag en dus zijn er volop activiteiten in de provincie. Presentator Wim Boer laat een aantal de revue passeren in Tussen Stoet en Koffie donderdagochtend.
Het wel en wee van deelnemers aan De Westhoek is weer te beleven in Welkom in De Westhoek, in Van Mond tot Mond het volgende weekendrestaurant van de PeerGrouP en in Jasbuus vertel Jan Germs over Join the pipe...