Gezondere friet door uitvinding RuG
GRONINGEN - Een uitvinding van de Rijksuniversiteit Groningen om zetmeel minder snel verteerbaar te maken, kan zorgen voor gezondere friet.
De patat bestaat uit langzaam afbrekende koolhydraten. Het wordt ontwikkeld door onderzoekers van het zogeheten Carbohydrate Competence Center. Aardappelproducent Avebe gaat kijken of deze techniek in de praktijk bruikbaar is. Het duurt nog wel een paar jaar voordat de friet te koop is.
